7种美味香浓的司康做法

2020-06-05

淡奶油司康

7种美味香浓的司康做法

7.9

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(820 份)

好极了
580挺好
184一般
47

4380

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7种美味香浓的司康做法  简单好

用料  普通麵粉250克淡奶油80克黄油60克盐1克细砂糖50克鸡蛋一个无铝泡打粉6克蛋黄液少许淡奶油司康的做法  

    黄油回室温切成小粒

    7种美味香浓的司康做法

    混合麵粉,盐,糖,泡打粉

    7种美味香浓的司康做法

    黄油粒放到麵粉中,搓成屑状

    7种美味香浓的司康做法

    加入淡奶油

    7种美味香浓的司康做法

    加入一个鸡蛋

    7种美味香浓的司康做法

    捏成团放到洒少许乾粉的案板上,擀成片,对摺再擀成2CM厚片状

    7种美味香浓的司康做法

    用切模切成心形,放入铺油布的烤盘

    7种美味香浓的司康做法

    表面刷蛋液

    7种美味香浓的司康做法

    烤箱预热180度,中层约20分钟

    7种美味香浓的司康做法

传统英国司康(米菜叶)

7种美味香浓的司康做法

14

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简介

翻了下厨房好多英式司康也没有这个版本的。就当一次搬运工吧。感谢米菜叶的这个方子,清淡却很值得回味,很耐吃的一款。原方用了类似乳酪蛋糕的模具,分了大概八块。我用了饼乾模具,压了二十多块,金烤盘一盘半。

7种美味香浓的司康做法  小象悠悠

用料  低粉420g白糖60g无铝泡打粉10g盐2g黄油130g纯牛奶230g葡萄乾65g朗姆酒20g鸡蛋一个打散备用传统英国司康(米菜叶)的做法  

    1.用朗姆酒浸泡葡萄乾2小时以上,黄油切成小块放冰箱冷藏,牛奶冷藏备用。

    2.把麵粉,泡打粉,糖,盐一起均匀混合后倒在操作桌上,然后把黄油粒铺在粉上,用手指揉搓成一堆粉砂状。
    3.倒入牛奶,用手几下聚拢揉成麵糰,再加入葡萄乾(同酒)轻轻和匀,千万不要过度揉搓。

    3.倒入牛奶,用手几下聚拢揉成麵糰,再加入葡萄乾(同酒)轻轻和匀,千万不要过度揉搓。

    4.把麵糰密封好入冰箱鬆弛1小时。

    5.预热烤箱180度。把鬆弛好的麵糰均匀分成八块入模至7分满,在表面涂抹一层蛋液,烘烤25-30分钟。

小贴士

温热的司康,中间剖开,一半抹上酸甜的覆盆子果酱,一半抹上奶油乳酪(或黄油),夹在一起吃,再配上一壶
Twinings Darjeeling红茶,就是一份简化版的家庭英式下午茶了。



司康趁热吃最好,如果放凉了,入微波炉中火加热40秒即可恢复鬆软。

香葱培根咸司康

7种美味香浓的司康做法

16

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简介

分量:6个
烘焙:180°C 中层上下火  20分钟

超级简单快捷的早餐,不喜甜食的老人的最爱。虽然是咸口司康,放点糖会更提香哦!!

7种美味香浓的司康做法  超超超圆脚豆

用料  低筋麵粉150克无盐黄油40克水50克蛋液半个(约20克)盐4克细砂糖10克泡打粉4克培根适量(约20克)香葱碎适量(约30克)香葱培根咸司康的做法  

    準备材料。低筋麵粉、泡打粉、盐、糖混合称量,香葱和培根切碎备用。

    7种美味香浓的司康做法

    将无盐黄油切小块儿,无需软化。放入混合粉中,用手搓成酥粒状。

    7种美味香浓的司康做法

    加入蛋液和水,用刮刀切拌均匀。

    7种美味香浓的司康做法

    加入切碎的香葱和培根,切拌均匀,团成麵糰。

    7种美味香浓的司康做法

    工作台撒手粉,将麵糰按压成麵饼,摺叠两次,增加层次感。最后整形成2厘米厚的圆形麵饼。

    7种美味香浓的司康做法

    将麵饼沿对角线切成六块小三角形。

    7种美味香浓的司康做法

    放入铺好油纸的烤盘,用剩余的半个蛋液(分量外)刷表面。

    7种美味香浓的司康做法

    放入预热好的烤箱,通常预热需要15分钟。180°C中层上下火,烤制20分钟即可。

    7种美味香浓的司康做法

小贴士

1.发挥创意,香葱可以替换成海苔,培根可以替换成红肠。但不要放太多,浸湿麵糰会影响司康的口感。
2.不接受泡打粉的童鞋可以将其替换成2克小苏打。

咖啡司康

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1

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简介

本来想做原味司康,做到一半突发奇想,就产生了这个咖啡司康,配上炼乳味道挺不错~

7种美味香浓的司康做法  小瓜瓜瓜

用料  低筋麵粉100g黄油20g细砂糖20g盐1/4小勺泡打粉1小勺咖啡粉1大勺牛奶40g全蛋液1大勺咖啡司康的做法  

    将低筋麵粉、泡打粉混合过筛,然后加入盐、细砂糖和咖啡粉,并且混合均匀。

    黄油切小块,软化。将黄油与1中的粉类混合均匀,用手充分揉搓。

    加入牛奶和全蛋液,轻柔至麵糰状(不要过分揉捏)

    用擀麵杖将麵糰擀成大约1cm厚的麵饼,用模具或者小口的杯子压出自己想要的形状。

    190度,中层,上下火,10-12分钟。

小贴士

单吃可能有些微苦,但配上炼乳真的好好吃~~

无油鬆脆司康 

7种美味香浓的司康做法

7.6

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(38 份)

好极了
25挺好
11一般
2

169

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简介

茨木低脂点心试验中.... 
这款我改良了一下原方,减少了泡打粉量(原方是至少一大勺,额,我试了一下,泡打粉味道太重了吃不了),然后芝麻粉用黑芝麻粉代替,一来懒得搅打白芝麻了二来觉得作用基本相同而且味道应该会更香 

早餐或下午茶的好选择~时刻不要忘了减轻身体负担!~ 
拜芝麻和马铃薯澱粉所赐,就算不放奶油, 
吃起来也还是有鬆鬆脆脆的口感 
可以搭配无奶油的健康奶油风味抹酱哟~直接吃也很美味,冷热皆宜 

成品量参考:5cm圆模约7个 
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中

7种美味香浓的司康做法  苗苗桑 

用料  低筋麵粉140g马铃薯澱粉(土豆澱粉/片粟粉)20g泡打粉4~5g(1小匙)盐2~3g(2/5小匙)蛋黄1个砂糖40g炼乳15ml(1大匙)牛奶40ml黑芝麻粉(或磨碎芝麻或芝麻粉)10g牛奶(刷表面用)适量无油鬆脆司康的做法  

    蛋黄砂糖和炼乳用打蛋器充分搅拌均匀

    7种美味香浓的司康做法

    慢慢倒入牛奶混合

    7种美味香浓的司康做法

    低筋麵粉马铃薯澱粉泡打粉和盐混合均匀

    7种美味香浓的司康做法

    混合好的粉类过筛至盆中

    7种美味香浓的司康做法

    倒入之前搅打好的蛋奶液,再加入黑芝麻粉

    7种美味香浓的司康做法

    用刮刀搅拌混合

    7种美味香浓的司康做法

    混合均匀后移到面板上,以不断向里按压的方式堆成麵糰

    7种美味香浓的司康做法

    用手压成约1.5cm厚,边缘不整齐也无所谓

    7种美味香浓的司康做法

    以直径5cm的圆模或杯子压出一个个圆形小饼

    7种美味香浓的司康做法

    排放于铺好烘焙纸/牛油纸的烤盘上

    7种美味香浓的司康做法

    在表面刷牛奶

    7种美味香浓的司康做法

    烤箱预热180度,以180度上下火烘烤15分钟,如果发现上色过于深,请盖上锡纸

    7种美味香浓的司康做法

    出锅趁热吃吧!早餐或下午茶的好选择!直接吃或配茶或咖啡蘸牛奶吃抹酸奶抹果酱抹各种吃随便你!

    7种美味香浓的司康做法

    PS:搭一个无油无奶油的奶油风味抹酱~ 

    7种美味香浓的司康做法

小贴士

基本没有什幺要特别注意的~ 
1. 用磨碎的芝麻或者芝麻粉代替黑芝麻粉都可以 
2. 个人觉得还是热吃好吃!仅供参考~凉掉用烤箱翻热就可以了!~ 
3. 直接吃或蘸牛奶抹酸奶抹炼乳抹果酱抹各种酱酱都蛮不错吃的~ 
茨木搭的是一款健康无油的奶油风味抹酱,写在这里 

4. 可以有很多变种,比如自己加葡萄乾啊红枣啊蔓越莓啊或者做南瓜味的抹茶味的可可味的随便你~!

芝麻司康

7种美味香浓的司康做法

0

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简介

方子来至于小岛老师,我不会告诉你,我是在图书馆偷拍的,在亚马逊买书买习惯了,一看书原价书,我就心塞,想想还是先偷拍了回去再上网买吧。
一直想找咸司康,因为我爸大清早不喜欢吃甜的东西。
这款司康可以说是,太香太迷人。

7种美味香浓的司康做法  宝贝儿橡皮

用料  低筋麵粉165G全麦粉25G泡打粉10G发酵型黄油52G白砂糖9G盐1G牛奶52G淡奶油52G鸡蛋2个炒熟的黑芝麻25G芝麻司康的做法  

    黑芝麻放平底锅炒出香味,放凉备用。黄油切成1CM见方的小块,放冰箱冷餐变硬,备用。粉类混合过筛。所有液体放冰箱冷餐,备用。

    粉类和黄油、砂糖、盐混合,用刮板混合均匀。

    加入液体材料,加入黑芝麻,搅拌成团

    用刮板反覆的叠加、压制。然后擀成1.5CM后厚的面片,用模具压出形状。剩余的麵糰也以同样的方式压出形状即可、

    表面刷牛奶,190°/20-25分钟表面上色即可。

小贴士

tips:
1、每个牌子的麵粉吸水性不同,水量悠着点加,实在很黏,可以在案板上撒适量的手粉,会比较好操作。
2、準备工作还挺多的,请务必按照要求。
3、我感觉这款表面不是很容易烤出黄色,所以其实有一点上色也是可以的。我25分钟拷完并没上色很明显,又回炉了8分钟。
4、芝麻一定要炒出香味,才会使得司康非常的香哦。
5、反覆的叠加压制才会出来好看的分层。

抹茶司康 

7种美味香浓的司康做法

6.9

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(29 份)

好极了
16挺好
7一般
4

123

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简介

这是我常用的司康方子 按照个人口味做了比例调整 喜欢空口吃O(∩_∩)O喜欢司康的亲们可以试试 

微热的时候入口鬆软有咀嚼感 回味是清新的抹茶 或涂抹上一层果酱 再来杯红茶或咖啡 休息小食吃起~~ 

ps:司康饼(scone)又叫速食麵包(Quick Bread) 平时包里装两块以备不时之需很方便

7种美味香浓的司康做法  WantingSu 

用料  黄油50g中粉/低粉220g抹茶粉7g泡打粉5g白砂糖45g盐1/4小匙牛奶100~120g鸡蛋液(刷表面用)
抹茶司康的做法  

    黄油切成0.5cm见方的小颗粒,与麵粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合,搓成有粗糙颗粒感的状态;

    再加入100g牛奶 快速揉成团,不成团可另外再加20g;

    将麵糰用保鲜袋装起来,擀麵杖擀开 约2~3cm厚,然后放入冷冻柜里冷冻20分钟;

    取出麵糰 撕开保鲜袋,用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距),多出的麵糰回擀 再压出形;

    烤箱预热200°,司康表面刷一层蛋液,中层 烤20分钟左右至表面上色即可。

小贴士

可按个人口味加料 如加点葡萄乾/蜜红豆等来增加风味及口感; 
加入牛奶后 麵糰不宜揉太久 成团即可; 
吃不完可用保鲜袋扎紧 放入冷冻柜 吃时回温再回烤几分钟或微波炉转两分钟就ok